サツマイモのような感じに見えますが「ヤーコン」と言います。
ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜で、
インカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれてきた野菜だそうで
ワイン並みポリフェノールを含みフラクトオリゴ糖がたっぷり含まれ
ダイエット、便秘、糖尿病、肌荒れに効き、血糖値を下げ、若返りの効果もあるそうです。
どんな味かと言いますと、テレビの番組で試食した人が言った通り
梨の甘みが無くなった感じでした。
生でも食べられるし熱を加えてもシャリシャリしています。
今日は、これをキンピラ風に炒めてみました。
・・・・・これで私も更に若返るかしら？
今日も一杯遊んで、疲れて寝入るＣｏｃｏちゃん。
